Vellutata di topinambur e porri
Descrizione
Creme e vellutate sono davvero l'eslatazione delle verdure... Qui ho unito i topinambur, detit pure rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, con i porri: il risultato è esaltante!
PROCEDIMENTO
- In una casseruola mettete il porro tagliato a rondelle e fatelo stufare con poca acqua: unite il topinambur a dadini e coprite con il brodo. Fate andare fino a quando le verdure non saranno morbide, poi frullatele per ottenere una crema liscia. Impiattate con una spolverata di cannella e olio a crudo, e se volete con crostini di pane integrale
DIFFICOLTA'
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INGREDIENTI
- topinambur : 400 g
- porro : 1
- brodo vegetale : 800 ml
Pagine:
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