Kipferl alla mandorla

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Descrizione

L'Austria paese di alta gastronomia, decisamente poco cruelty free, ma certo raffinato soprattutto in materia di dolci. Per questi biscotti, croccanti e profumati alla mandorla, mi sono ispirata proprio ai dolcetti austriaci molto in voga durante le feste

PROCEDIMENTO

  • Prepariamo la frolla: alla farina uniamo il lievito e la pasta di mandorla e sabbiamola. Montate il latte di mandorla al naturale con l'olio in modo da ottenere un'emulsione corposa. Aggiungetela alla farina e fate incorporare, unite lo zucchero e lavorate il composto in modo da ottenere un panetto sodo. Lasciate riposare mezzora, poi fate dei cordoli lunghi 6 cm e date la forma a ferro di cavallo. Metteteli in forno a 180 gradi per 12 minuti e fate raffreddare su una gratella. Potete cospargere di zucchero a velo

DIFFICOLTA'

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INGREDIENTI

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