Conchiglioni ripieni

Ricetta creata da il 11/04/2014 15:38 0 Commenti
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5,0

Descrizione

Una pasta speciale, da portare in tavola per le grandi occasioni. Con un ripieno nutriente e saporito: le lenticchie si sposano alla perfezione e la crema di broccoli alla base assolutamente perfetta, ma potete variarla anche in base alla stagionalità delle verdure che va sempre seguita. Le dosi sono per 4

PROCEDIMENTO

  • Cominciamo preparando le lenticchie: in una casseruola mettete un filo d'olio, la cipolla, la carota e il sedano tagliati a dadini e fateli scaldare. Lavate le lenticchie e unitele: aggiungete acqua e il brodo granulare e fate cuocere almeno 30-40 minuti, controllando che l'acqua non si asciughi completamente altrimenti aggiungetene un po'. Nel frattempo cuocete al vapore le cime del broccolo e poi frullatele allungando con acqua e aggiustando di sale. Frullate le lenticchie fino a ottenere una crema soffice e consistente, e se volete potete aggiungere la farina di ceci. Cuocete la pasta, scolatela e riempitela con la farcia di lenticchie (potete usare anche solo quelle rosse): adagiate i conchiglioni su una pirofila dai bordi bassi, spolverate con il parmi-veg (vedi ricetta) e passate in forno a 180° per dieci minuti. Intanto preparate il piatto: alla base mettete la crema di broccoli, sopra i conchiglioni (3-4 per porzione) e condite con l'olio aromatizzato.

DIFFICOLTA'

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INGREDIENTI

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